Domatesli Tarhana Çorbası

MALZEMELER: ½ su bardağı zeytinyağı 1 orta boy domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası 1 litre su 2 yemek kaşığı tarhana 1 tatlı kaşığı tuz HAZIRLANIŞI: Domates rendelenip, zeytinyağı içinde kavruluncaya kadar kısık ateşte pişirilir. (Domatesin bulunmadığı mevsimlerde domates salçası da aynı şekilde kullanılır.) Tencereye salçanın veya domatesin tamamı ile zeytinyağının tamamı konulur ve […]

Devamını oku

Tumbi

MALZEMELER: ½ su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı göce 1 adet orta boy soğan 2 adet patlıcan 2 adet domates ½ bağ maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı karabiber 2 bardak su HAZIRLANIŞI: Yağlanmış olan tavanın içine soğan konularak, pembeleşinceye kadar kızartılır. Pembeleşmiş soğana göce eklenir. Daha sonra […]

Devamını oku

Çırpma

MALZEMELER : ½ kg ıspanak 2–3 adet yeşil soğan ½ kg un ½ litre civarında su 1 tatlı kaşığı tuz Çeşitli baharatlar (isteğe bağlı olarak) ½ su bardağı zeytinyağı HAZIRLANIŞI: İnce ince kıyılan ıspanak ve soğanlar, bir süzgeçte kuruyana kadar bekletilir. Ayrı bir yerde ise un ve su, boza kıvamına gelene kadar çırpılır. Bu kıvama […]

Devamını oku

Melki Yemeği

MALZEMELER: 2 kg melki 4 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağı 5 su bardağı su HAZIRLANIŞI : Melki 5–6 kez yıkanıp, bıçakla soyulduktan sonra doğranır. İnce kıyılmış soğan, zeytinyağında pembeleştirildikten sonra, salça, melki, tuz ve su ile 30 dakika pişirilir. (Dibini tutmaması […]

Devamını oku

Metez

MALZEMELER : 5 su bardağı un 250 gr kıyma 3 adet soğan 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 lt su, 1 su bardağı […]

Devamını oku